Leitungswasser: wie viele Mineralstoffe stecken drin?

Schweizer Leitungswasser gilt als eines der am besten kontrollierten Lebensmittel des Landes – doch liefert es auch nennenswert Mineralstoffe? Die kurze Antwort: Es kommt auf die Region an. Wo das Wasser durch Kalkgestein fliesst, ist es «hart» und bringt real Calcium und Magnesium mit. Wo es aus kristallinem Gebirge stammt, ist es weich und mineralarm. Ein Teil des Tagesbedarfs steckt im harten Hahnenwasser durchaus drin – und genau dieser oft als Makel verschriene Kalk ist dabei der Vorteil. Dieser Beitrag zeigt, wie viel wirklich drin ist, und ob sich der Griff zur Mineralwasserflasche lohnt.

Wie viel Calcium und Magnesium steckt drin?

Wasser ist nie reines H₂O: Auf seinem Weg durch den Boden löst es Mineralien aus dem Gestein. Wie viel davon ankommt, hängt vom Untergrund ab – und der ist in der Schweiz sehr unterschiedlich. Fliesst das Wasser durch Kalk- und Dolomitschichten, wie im Mittelland und im Jura, nimmt es viel Calcium und etwas Magnesium auf. Stammt es aus kristallinem Urgestein der Alpen, bleibt es weich und mineralarm.

Gemessen wird das als Wasserhärte, in der Schweiz in französischen Härtegraden (°fH). Sie fasst Calcium und Magnesium zusammen. Je höher der Wert, desto mehr dieser beiden Mineralstoffe trägt das Wasser. Die folgende Übersicht nennt typische Grössenordnungen – die genauen Werte für Ihre Adresse veröffentlicht die lokale Wasserversorgung.

Konkret heisst das: Aus zwei Litern harten Leitungswassers holen Sie rund 200 bis 250 Milligramm Calcium und je nach Quelle 20 bis 80 Milligramm Magnesium. Das ist kein leeres Wasser – aber auch keine vollständige Portion. Wie sich diese Mineralstoffe grundsätzlich über die Ernährung decken lassen, ordnet der Ratgeber zu Mineralstoffen und Spurenelementen ausführlicher ein.

Hartes Wasser: Vorteil statt Makel

Kalk am Wasserhahn, Flecken im Kochtopf, mehr Entkalker für die Kaffeemaschine: Hartes Wasser hat einen schlechten Ruf. Für die Technik ist das nachvollziehbar. Für den Körper aber ist der «Kalk» nichts anderes als gelöstes Calcium und Magnesium – also genau die Mineralstoffe, die viele über Nahrungsergänzung zuführen wollen. Was den Boiler ärgert, nützt der Mineralstoffbilanz.

Calcium trägt zu einer normalen Funktion der Knochen und der Muskeln bei, Magnesium unter anderem zum normalen Energiestoffwechsel und zur normalen Muskelfunktion – das sind in der EU und der Schweiz zulässige, belegte Aussagen. Der Vorteil des Wassers: Die Mineralstoffe liegen bereits gelöst vor und gelten als gut verfügbar. Untersuchungen zur Aufnahme deuten darauf hin, dass Calcium aus Wasser dem aus Milch in nichts nachsteht. Ob hartes Wasser darüber hinaus vor Krankheiten schützt, ist offen: Ältere beobachtende Studien fanden schwache Zusammenhänge zwischen härterem Wasser und der Herzgesundheit, doch die Belege reichen für eine klare Aussage nicht aus. Als Mineralstofflieferant im Alltag bleibt hartes Wasser trotzdem eindeutig ein Plus.

Deckt Leitungswasser den Mineralstoffbedarf?

Hier lohnt die ehrliche Einordnung. Der Richtwert für Calcium liegt bei Erwachsenen bei rund 1000 Milligramm pro Tag, für Magnesium je nach Alter und Geschlecht bei etwa 300 bis 400 Milligramm. Selbst hartes Wasser deckt davon über den Tag nur einen Teil – beim Calcium grob 10 bis 25 Prozent, beim Magnesium meist weniger. Weiches Wasser trägt fast nichts bei.

Damit ist die Sache klar: Leitungswasser ist ein nützlicher Zusatz, aber kein Ersatz für eine ausgewogene Ernährung. Den Hauptteil liefern weiter Milch- und Milchprodukte, grünes Gemüse und calciumreiche Mineralwasser beim Calcium sowie Vollkorn, Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen beim Magnesium. Das Wasser hilft still im Hintergrund mit – besonders für Menschen, die wenig Milchprodukte essen, kann der Beitrag aus hartem Wasser eine willkommene Ergänzung sein. Wie sich der Bedarf über die Lebensphasen verschiebt, ist ein eigenes Thema; wichtig ist die Grundregel: Wasser ergänzt, die Kost trägt.

Mineralwasser oder Hahnenwasser?

Bleibt die Gretchenfrage: Lohnt sich die gekaufte Flasche? Beim Mineralstoffgehalt zählt nicht die Verpackung, sondern die konkrete Marke. Viele stille Mineralwasser sind mineralarm und enthalten kaum mehr Calcium oder Magnesium als hartes Hahnenwasser. Einige wenige, ausdrücklich mineralreiche Sorten liefern deutlich mehr – wer gezielt Magnesium über Wasser aufnehmen will, findet dort die höchsten Werte. Der Gehalt steht auf dem Etikett; ein Blick darauf lohnt mehr als das Vertrauen ins Image.

In der Gesamtbilanz fällt das Urteil aber nüchtern aus. Verbrauchertests der Schweizer Magazine K-Tipp und Saldo prüfen Hahnenwasser regelmässig und kommen wiederkehrend zum Schluss, dass es dem Flaschenwasser in Qualität und Reinheit kaum nachsteht – bei einem Bruchteil des Preises, ohne Transport und ohne Verpackungsmüll. Für die meisten Haushalte ist die naheliegende Wahl also der eigene Wasserhahn. Wer den Geschmack von Kohlensäure oder ein besonders mineralreiches Wasser sucht, greift bewusst zur passenden Flasche – nicht, weil das Leitungswasser zu «leer» wäre.